Le professeur prépare des recettes vieilles de 3 770 ans en Mésopotamie et partage des résultats surprenants

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Nourriture de la Mésopotamie ancienne

Il n'est pas rare que les gens utilisent des recettes des décennies passées pour explorer à quoi ressemblaient les plats d'autrefois, mais Bill Sutherland a pris cette idée à un autre niveau avec ses récents efforts dans la préparation des aliments anciens. En utilisant une tablette mésopotamienne de 3 770 ans comme livre de recettes, le professeur de l'Université de Cambridge a préparé un maintenant viral fête que ceux qui vivaient en 1750 avant JC Babylone auraient mangé.

Alors, qu'est-ce qui était au menu? Beaucoup de plats ressemblent à des choses que nous aimerions aujourd'hui. Une entrée était un «ragoût d'agneau», que Sutherland appelait «simple et délicieux» et comprenait des gâteaux d'orge garnis de poireaux écrasés et d'ail. Un autre a été appelé Déroulant avec des poireaux sautés, des oignons de printemps et des miettes de levain. "Ça a l'air bien mais un peu ennuyeux", Sutherland fait remarquer dans un tweet.

Alors que de nombreux plats exigeaient des ingrédients conventionnels, il y avait quelques exceptions notables. Le bouillon Elamite, par exemple, a demandé à Sutherland d'utiliser du sang de mouton, qu'il a remplacé par de la sauce tomate.

L'ensemble de l'effort n'était pas ce à quoi Sutherland s'attendait. «Je m'intéresse à l'histoire, donc recréer ces recettes m'a semblé amusant», explique Sutherland à My Modern Met. «J'ai été surpris de la facilité avec laquelle il a été possible de créer ces plats anciens avec seulement une petite quantité de modifications et de leur saveur.»

Le professeur Bill Sutherland de l'Université de Cambridge a fait de la nourriture mésopotamienne ancienne il y a 3 770 ans.

Nourriture de la Mésopotamie ancienne

Ragoût d'agneau

Nourriture de la Mésopotamie ancienneNourriture de la Mésopotamie ancienne

Tuh’u

Cuisine ancienne

Nourriture de la Mésopotamie ancienne

Déroulant

Cuisine ancienneCuisine ancienne

Bouillon d'élamite

Cuisine ancienneCuisine ancienneBill Sutherland: Twitter

My Modern Met a accordé la permission de présenter des photos de Bill Sutherland.

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